El restaurante Yain se encuentra situado en la judería
de Teruel a dos pasos del Mausoleo de los Amantes y de la emblemática plaza del
Torico. Te recibe con una frase de García Márquez que es toda una declaración
de intenciones: “El amor es tan importante como la comida, pero no alimenta”.
Claro desde el principio.
Su dueño y sumiller, Raúl Igual, fue premio al mejor sumiller
de España en 2010, aunque nosotros no lo vimos esa noche.
Tiene una carta amplia en entrantes y justa en platos
principales de los que nos decidimos en general por la carne. En la lotería que
es el asunto del IVA en los precios, aquí tocó el cumplimiento con la legalidad.
Algo que nos sorprendió por poco habitual en este tipo de
restaurantes fue el hecho de que no nos sirvieran ningún aperitivo de la casa.
Evidentemente no tienen ninguna obligación, pero en muy pocos sitios no lo
hacen.
El primer entrante consistió en un bitoque de solomillo de
ternera con aros de cebolla fritos, pepinillos y pan de coca. 5,50€. Hubiera
ganado mucho si la carne hubiese estado caliente y no templada tirando a fría.
Además tampoco era excesivamente sabrosa. Flojo.
El otro entrante fue un rollo de bonito con sofrito de
puerro y tomate. 3,50€. Simplemente pasable ya que se les secó demasiado. A
mi abuela le salía bastante mejor...
Pasando a los principales, el jarrete de ternasco de
Aragón I.G.P. guisado con champiñones, 17,50€, estaba impecable de punto y
de sabor. Nada que reprochar en la preparación aunque sí en la cantidad. Se comía en dos bocados.
También bien las manitas de cerdo de Teruel I.G.P.
rellenas de jamón, 16€, melosas y bien hechas aunque a la ración se le puede aplicar el mismo comentario anterior.
Escogida carta de vinos con buena representación foránea. La
primera opción no les quedaba y acabamos con un Marboré 2006,
28,75€.
Parte de personal de servicio debía de estar en rodaje pero
por lo menos ponía empeño. El pan no lo cobraron, todo un milagro en la
hostelería española.
La página web debe de estar desfasada ya que no hay manera de
acceder a la carta y a otras secciones.
Clara división entre los entrantes y los platos principales
pero incluso aunque estos estuvieron bien, me lleva a repetir lo que ya he
comentado en anteriores posts. En relación a lo comido, si este restaurante
estuviera en mi ciudad dudo que lo volviera a pisar ya que este tipo de platos
los podemos hacer parecidos en casa y aunque no fuera el caso, hemos comido tanto jarretes como manitas en productos de
quinta gama con un resultado muy similar a lo degustado, aunque que conste que no
estoy diciendo que el restaurante use este tipo de productos.
Resumiendo, si se está en Teruel es una opción válida
ya que por lo probado en la ciudad, alternativas en las que se paga menos de
ticket acaban resultando bastante más caras.
Yain
Plaza de la Judería, 9, 44001 Teruel
978 62 40 76 www.yain.es