
Pero lo que es una pena para el restaurante es una ventaja
para los que sí estábamos allí ya que el servicio fue rápido y ágil.
Probablemente la única parte negativa de la cena fue la vista
de que en la carta no tienen el IVA incluído en los precios. Como ya dije en
post recientes, esta mala práctica se ve cada vez menos afortunadamente, pero
aún quedan sitios de categoría como éste que siguen sin cumplir con la legalidad
en este sentido. Vuelvo a recordar la obligatoriedad del tema:
LEY 44/2006 de 29 de diciembre de mejora de la protección de
los consumidores y usuarios.
En concreto el artículo 1. en su apartado siete dice lo
siguiente:
Siete
«d) Las condiciones esenciales del contrato, en particular
sobre sus condiciones jurídicas y económicas y la información sobre el precio
completo, incluidos los impuestos, o presupuesto, en su caso. En toda
información al consumidor sobre el precio de los bienes o servicios, incluida la
publicidad, se informará del precio final completo, desglosando, en su caso, el
importe de los incrementos o descuentos que sean de aplicación, de los gastos
que se repercutan al consumidor y usuario y de los gastos adicionales por
servicios accesorios, financiación u otras condiciones de pago similares.»
Prefiero pensar que este reiterado incumplimiento en algunos
restaurantes se debe al desconocimiento de la Ley aunque como sabemos todos, eso no les excluye de su cumplimiento.
En la carta disponen de dos menús degustación pero tienen la
flexibilidad de ofrecer cualquiera de los platos independientemente con lo que
el comensal se puede configurar su menú degustación a su gusto. Buena política
de la que ya podían copiar otros restaurantes. Mientras hojeábamos la carta
tomamos sendas copas de fino C.B. 3,30€., que ya está bien cobrado.
Comenzamos con dos aperitivos que no son invitación de la casa ya que cobran por el concepto "cubierto y complementos" 3,30€. Una era manteca
colorá con chicharrones. Excelente. De esos entrantes que te gustaría comer
medio kilo. Estaba muy buena.
El otro consistió en un cucurucho de algas con vinagreta de
encurtidos muy refrescante y perfecto para contrastar con la potencia de la
manteca colorá con chicharrones.
Los entrantes fueron emplatados para dos, por eso en la foto pueden parecer
pequeños. El primero fue una Regañá de sardinas: sardinas marinadas en bota de
Montilla, salmorejo asado y regañá. 11€. El nombre de los platos facilita el
trabajo al cronista ya que explican perfectamente los que hay en el plato. Muy
buena conjunción de los ingredientes en un guiño a la cocina cordobesa. Lo malo
es que se come en un plis-plas.
El otro entrante lo escogimos de los platos principales. El Atún rojo de la almadraba que quiso ser cerdo ibérico: atún rojo sobre brasas,
tomate de colgar y nabo encurtido. 22€. Habíamos leído que era uno de los platos
estrella del restaurante y no nos extraña. Magnífica la textura conseguida con
el atún que recordaba a una papada de cerdo ibérico, suave y untuoso, muy bien
acompañado por el tomate y el nabo. Fantástico plato.
Para los principales elegimos carne. Golosa y muy rica la
Berenjena a la miel: berenjena tratada, presa de la sierra y especias de
Córdoba. 15,40€. Potente plato de sabor intenso y especiado con una buena
conjunción de todos los ingredientes. Nos gustó mucho también.
Acabamos con Lechón crujiente: lechón con su piel crujiente,
ajos asados y naranja. 25,30€. Perfecto el lechón, crujiente por fuera y
mantequilloso por dentro con el acertado toque de la naranja. También buen
nivel.
Como la elegido anteriormente fue potente solo pedimos un
postre. Pastel Omeya: bizcocho semilíquido, avellanas y canela. 9,90€. Muy rico
el bizcocho con un fluído de avellanas y canela intenso de sabor pero sin
empalagar. La única pega el precio, alto para la cantidad.
Muy buena carta de vinos con cantidad y calidad de
referencias aunque como suele suceder en este tipo de restaurantes, con precios
más altos de lo deseable. Tomamos un Juan Gil 18 meses 2010. 35,20€.
Pan de buena calidad.

La página web del restaurante bastante mala. Mucho flash,
mucha foto, pero poca información. A mejorar.
La sensación general de la cena y del restaurante
buena. Excelente cocina cordobesa actualizada con técnicas modernas, dominio de
los puntos de cocción, acertados contrastes, servicio de alta escuela… Tiene
todos los ingredientes necesarios para seguir subiendo peldaños. Si mejoraran la
situación del restaurante y cumplieran con la obligación de incluir el IVA en
los precios lo tendrían todo para ser una referencia obligada en el sur de
España.
Choco
C/ Compositor Serrano Lucena, 14, 14010 Córdoba
957 264 863 www.restaurantechoco.com