Restaurante Al Grano (Cangas de Onís)

Hace unos domingos que fui al mercado de Cangas de Onís. Después de aprovisionarme de miel de brezo, tomates , huevos, pan, manzanilla en flor y un Picu´l Sella, que tienen un puestín por allí, y de anticipar unos días la visita a la Santina engalanada, por aquello de que somos animales de costumbres, nos acercamos a este restaurante al que tenía ganas.
El sitio está puesto en plan moderno/minimal, con la cocina acristalada al fondo, aunque no entera, y vestido con la mantelería , cubertería,excelentes….que es lo que uno espera de un sitio así, aunque te vayan a cobrar lo msimo que en el chigre de al lado.
Nos decidimos por el ”menú arborio”, que aparentaba apetecible, y que consistió en….
…..un aperitivo que era un vasito de crema de queso azul con gazpacho y una tostadita de bonito con tomate , donde todo funcionaba bien, arrejuntado y por separado.
….una ensalada de queso, que resultó una lechuga rizada, quesos corrientes (cabra y vaca), almendras, nueces, pasas,….pero al que un guiso simple de boletos con orejones en el fondo , junto con el equilibrio en que estaban aplicados dichos ingredientes, salvo en la pimienta negra, logró sacarla de lo anodino.
…..unas verdinas con marisco (mejillones, berberechos y langostinos), servidas en una cacerola de hierro fundido, dignas y prestosas, sin más atajo aparente que un picante con el que se les un poco la mano.

…un arroz (alargado, tipo basmati) con carrilleras (de cerdo) y setas (trompetas de los muertos, supongo que deshidratadas, y los sempiternos boletus), quizás un poco caldosos de más , pero que importaba poco porque el plato resultaba sustancioso.

…un cochinillo confitado que , contra lo esperado, que ya cansa un poco, resultó fantástico, sin ningún exceso de aceite y grasa, muy jugoso y con un fino crujiente,….solo lo acompañaba un fondo de sus jugos con algo de piña y unas patatas bien y recién fritas.
….un prepostre de bizcocho en una sopa de sandía y helado de nata que , bien por lo fallido del helado, o lo insustancial del bizcocho, no terminaba de cuajar.
…. Un arroz con leche correcto, aunque un poco pasado , para mi gusto , de anís…al que llegué con extrema dificultad.
Y todo ello regado con una cervecita , que había que conducir , y abundante agua, que hacía un calor de morirse. Todo ello incluído en los 25 euros (+ Iva) del menú.
Concluyendo, me encontré en el menú una cocina quizás poco trascendente pero con oficio , que conseguía sacarle jugo a una estupenda RCCP, y que me dejó con ganas de adentrarme un poco más en su carta de arroces, por ver si allí , a las buenas maneras , se le añade una pizca más de ambición gastronómica.

Rulando por el interné me enontré con este blog que habla de dos visitas, y en tripadvisor goza también de buenas opiniones.

Nota general: 6 Emoción: 6,25

AVDA CASTILLA 11,Cangas de Onís
985848487