La Bolera del Peque (Villaviciosa), por Jorge Díez

*

Villaviciosa, con su gran crecimiento reciente y con la mejora de las carreteras, es una parada apetecible y muy asequible desde el centro de Asturias. Sin embargo, con expansión y con más visitantes, no han venido apenas propuestas innovadoras en lo gastronómico. Es un sitio al que parece que le falta uno destacado, una referencia como hay, a distintos niveles, en otras villas del oriente de Asturias. Hay dónde comer, desde luego, pero sobre todo en la línea tradicional y orientados hacia el popular tapeo.

En una calle un tanto escondida, justo a la espalda de los edificios que miran al ayuntamiento y que concentran algunas de las sidrerías clásicas, se encuentra “La Bolera del Peque”, restaurante con una peculiar historia de ida y vuelta entre Asturias y Cataluña en la que no me voy a detener ahora. Algún recuerdo de la misma hay en su carta y en la decoración de su terraza.

Este restaurante quizá fue de los primeros que quiso romper con el clasicismo de tapeo y sidra que domina la villa maliaya por amplia mayoría. Así, presenta una carta con propuestas modernas y diferentes a las que abundan en sus competidores, y también ofrece una bodega bien tratada con bastantes vinos, incluso alguno no muy frecuente. Algo que agradezco, desde luego. Es difícil competir con la sidra en esta plaza.

La sala es acogedora y cuidada, con barra a la entrada, que hace las funciones de vinatería bastante aceptable, y mesas cómodas al fondo, no muchas. Hay que decir que la ubicación y lo estrecho del local lo hacen poco observable, y ya he oído a alguna gente desanimarse a entrar por ello o dudar siquiera si estaba abierto. No le favorece ninguna de las dos cosas.

En verano tiene un reclamo añadido en la terraza, instalada, creo, en una antigua bolera y con dos zonas. Una descubierta, agradable para tomarte un aperitivo, un café, una copa… Y la parte pegada al local, donde han dispuesto un entoldado y una línea de mesas para comidas.

El clima acompañaba cuando llegamos y escogimos comer fuera. Si se hubiese mantenido era buena opción, cómoda y fresca. Lástima que se levantó viento y lluvia y había una pequeña separación del toldo que a veces dejaba entrar algunas gotas, no como para no poder seguir pero incómodas.

Y pasamos a la comida. Una “Ensalada de gambitas”, timbal de lechuga y gambas acompañado de un carpacho de bacalao, ligera y refrescante, aunque las gambas estaban algo secas.

Después, “Croquetones de liebre”, ración de cuatro piezas grandes, con relleno de sabor tenue (esperaba algo más intenso) pero grato, con la bechamel muy suave aunque el rebozado era un poco tosco.

Una preparación de “Mero” con una salsa que yo no probé pero que gustó a mi acompañante. La ración era grande y el punto del pescado era correcto.

Y un “Volcán de solomillo”, tiras de vacuno en una presentación graciosa, con una ensalada como guarnición discreta y punto ajustado a lo que había pedido, poco hecho.

De postre, “Tarta de queso”, casera, buena textura y sabor marcado, festoneada con nata industrial, de la que yo hubiera prescindido.

Tanto en lo que probamos como en lo que declara la carta hay intención de buscar presentaciones más actuales, con los componentes del plato diferenciados y con guarniciones apropiadas, ajustadas a cada preparación.

Bebimos un “Gran Caus tinto”, 1998, que dio prueba de que cuidan sus vinos, ya que esos años de guarda en muchos sitios son un gran riesgo. Eso sí, en la carta no figuran las añadas. No sé si con el mero fue una buena combinación pero resultó en sí muy fino, armonioso, con un paso de boca suave pero marcando un estilo, una personalidad. No fue un vino cualquiera, dejaba un recuerdo amable. Y acompañó estupendamente a los croquetones y al solomillo.

El precio, sin bodega, unos 40 euros por cabeza. Con bodega y cafés, 115 por dos personas. El vino fueron 30 euros.

Es interesante que apuesten por hacer algo diferente en un entorno gastronómico tan tradicional, pero otra vez me quedo con una sensación de tonos grises. Si tenemos en cuenta algunos detalles complementarios pero interesantes, como la inexistencia de “cortesías de la casa”, ni de aperitivo ni con los postres; la mantelería de papel (de buen acabado, pero papel) y alguna imprecisión de servicio, la manida relación calidad-precio no es tan favorable. Porque la mayoría de lo citado no es un defecto, se usan mantelerías de papel de calidad aceptable, nadie obliga a que un restaurante invite al café u ofrezca petit fours, pero son costes añadidos, en este caso, ahorrados.
Así que si la intención es comer en Villaviciosa con ciertas pretensiones, lo recomiendo. Pero si se amplía la zona o se acepta una alternativa más popular de comida, empieza a estar en desventaja. Es mi opinión, claro está.

*Foto del Parque Güell recogida de flickr