TriCiclo (Madrid)

El restaurante TriCiclo encuentra situado en el madrileño barrio de las Letras y está comandado por tres cocineros que al parecer anteriormente cocinaban en la Ciudad Financiera del banco Santander. Como se puede ver en las fotos de su web la decoración es muy informal, con mesas de madera sin manteles, algunas altas, sillas bastante incómodas y un suelo que es una auténtica pista de patinaje para el que entra de la calle en una noche lluviosa como la que nos tocó. Muy “hipster” y moderno, pero bastante incómodo en general.

 

Una vez sentados echamos un vistazo a la carta la cual se compone de tres partes. Copio y pego literalmente de su web:

Del mercado al TriCiclo: En este primer bloque se encuentran platos en los que se potencia la calidad y la frescura del producto así como su punto de cocción sin modificar apenas su sabor natural.

Un paseo en TriCiclo: está formado por platos de carácter más gastronómico. Son platos más elaborados con combinaciones de sabores tradicionales que recuerdan los sabores de siempre, los de casa.

Un viaje en TriCiclo: en este tercer grupo encontrarán platos de cualquier cultura o país, mezclas de sabores sorprendentes, productos desconocidos para muchos, una oportunidad de viajar gastronómicamente a diferentes partes del mundo.

 

Nada más pedir nos trajeron un aperitivo de la casa que consistió en unas resultonas patatas con mojo verde al estilo canario.

 

Algo que nos gustó del concepto es que de muchos platos se pueden pedir medias raciones e incluso un tercio, con lo que tú mismo te puedes hacer un menú degustación variado.

 

Comenzamos con la sopa de ajo morado de Las Pedroñeras (Manolo de la Ossa). ½ 6€. Hace ya

un montón de años que probamos la de de la Ossa, que nos había parecido atómica, y esta cumplió sobradamente. Intensa, potente, sabrosa… Muy rica y perfecta para entonar el estómago.



  
Seguimos con el atún rojo ibérico laminado con pan y tomate. ½ 12€. Discreto. El atún en forma de tataki estaba falto de sabor y resultó algo anodino. Además yo hubiera reducido la cantidad de tomate y migas que acababa enmascarando el no muy inteso sabor del atún.

El siguiente plato fue Nuestro steak tartar con huevas y huevos. ½ 8,75€. El steak venía en sendas tostas coronadas por un huevo de codorniz y las huevas. Había leído que lo servían alegre de picante pero está claro que esa noche no fue el caso. Otro plato que encontramos sin fuerza en el sabor aparte de que llegó excesivamente frío. Fríos nos dejó también. 

 

Peor resultó el meatball, pasta, pecorino y hierbas. No cobrado. La albóndiga estaba completamente reseca y dura casi como una piedra y la pasta parecía que la habían sumergido un par de días en las salinas de Torrevieja. Mal, no, peor. Por lo menos tuvieron el buen detalle de no cobrarlo ante nuestra queja.

 

Menos mal que acabamos los platos salados con un excelente lomo de ciervo asado con cous-cous de setas y especias. ½ 10€. Excelente el ciervo de punto y sabor y un magnífico cous-cous especiado muy sabroso. Muy bien.

 

Esta vez llegamos a los postres. La crema de chocolate con aceite de oliva y naranja, 6,50€, bien

aunque creo que se pasaron con el aceite de oliva ya que se imponía en el conjunto.

 

Resultón también el brioche tostado en sartén con helado de yogur, 6€, mejor el brioche que el helado de yogur.

 

Para beber tomamos un Champagne André Clouet. 38,50€. La carta de vinos escogida pero muy reducida. Comprendo que este tipo de sitios que intentar ajustar los precios no pueden tener una gran bodega, pero para el aficionado a los vinos resulta demasiado reducida. Otro detalle molesto es que como te llevan el vino para ponerlo en la cubitera, ya que en nuestra mesa no había espacio, bastantes veces acabas la copa y tardan en volver a servir.

El pan, bastante bueno, 1,5€ c/u.

Otro detalle del ajuste de costes del restaurante es que no nos cambiaron el plato en toda la cena por lo que al final parecía la paleta de un pintor, de los restos de las comidas que pasaron por él. Será que tenemos una edad, pero esto es algo que no encaja con nuestra idea de salir a cenar un viernes noche. Seguramente a la mayor parte de la clientela no le importe pero para nosotros ir a un restaurante se convierte en una experiencia total en la que lo que hay en el plato es sin duda lo más importante, pero otros detalles como el vino, y el servicio y sus detalles alcanzan también una importancia considerable.

Al hilo de esto también hay que comentar que la sala es la más ruidosa que nos encontramos en años. Tremendo. Además el ir y venir del personal de servicio a toda velocidad es bastante pesado y estresante. Puede ser que fuera por nuestra posición en el pasillo, en la foto primera mesa después del arco, pero hace que la cena no resultara precisamente cómoda y agradable, que es lo que uno busca aparte de cenar bien.

La página web bastante buena, con muchas fotos del restaurante y de platos e información de la filosofía, pero con el habitual fallo de muchos restaurantes de no tener la carta actualizada de platos y ausencia de la de vinos.

Ya me imagino que con este post seré un rara avis después de haber leído solo críticas muy positivas e incluso entusiastas de este restaurante, pero si a estos detalles que comento del restaurante y su filosofía le sumamos que la cena tuvo altibajos considerables, hace que pase sin pena ni gloria entre nuestras experiencias.

TriCiclo

C/ Santa María, 28, 28014 Madrid

910 24 47 98 www.eltriciclo.es