Aldebarán (Badajoz)

Aldebarán es uno de los restaurantes emblemáticos de Badajoz y podríamos decir que de toda Extremadura. Abierto en 1991 por el chef Fernando Bárcena, antiguo jefe de cocina de Arzak, está situado a las afueras de la ciudad en la urbanización Guadiana, muy cerca de los principales hoteles pero tal vez algo alejado del centro urbano. Tiene como segundo jefe de cocina a su hija Ainhoa que fue la que nos tomó la comanda.

Habíamos estado con anterioridad hace justo 8 años y ahora observamos que en la parte de abajo del local han habilitado una pequeña barra con unas mesas, supongo que para básicamente tapear aunque también ayuda a las personas con movilidad reducida ya que el principal comedor está en la parte de arriba y hay unas empinadas escaleras para acceder a él.

 

Algo que nos había sorprendido mucho es que nos comentó la recepcionista del hotel que tenía entendido que el restaurante estaba a punto de cerrar sus puertas definitivamente. Desconocemos el hecho pero sí observamos algún detalle con la carta de vinos que no augura un buen desenlace.

El comedor sigue igual que antaño y sigo pensando que el color rojo dominante es algo excesivo y da un ambiente que puede recordar a otro tipo de locales…

 

Una pena es que solo cenamos otra pareja y nosotros aunque en la parte de abajo había más clientes tanto a nuestra entrada como a la salida. Un 4 de enero probablemente no sea una buena fecha después de todos los excesos navideños pero no dejaba de ser sábado noche y en una ciudad de un tamaño ya considerable como Badajoz.

Como aperitivo de la casa nos pusieron una crema de verduras que no probé porque ya como verduras en casa todo el año y mucho más de lo que me gustaría.

Esa noche no teníamos un apetito excesivo por lo que solo pedimos un entrante a compartir que fue su famoso arroz de ibérico, 14,73€, emplatado para dos sin cargo extra. Sabor intenso de un arroz bien ligado y en su punto.

 

Para los platos principales nos decidimos por la carne. El solomillo de retinto con salsa de uvas y crema de alubias, 26,57€, no fue una ración abundante pero estaba perfecto de punto, sabrosa la carne y acompañada de una sala de uvas algo suave y la crema de alubias con algo más de sabor. Clásico pero bien.

 

El otro plato fue un solomillo de ibérico al curry, 20,02€. También bien de punto y de sabor con un toque de curry en su justa medida. También bien.

No pedimos postre.

  

Para beber tomamos un tinto extremeño, Viña Puebla Selección 2008, 15,93€. La carta de vinos tenía fecha de 2008 y de un vistazo parecía que las añadas estaban anticuadas. Además nos chocó que al tomarnos la comanda nos dijeran que “estaban reorganizando la carta” y que qué tipo de vino queríamos. Ninguno de los extremeños que pedimos los tenían y acabamos con el que apunto. Malos presagios para el futuro augura.

El pan mejorable y el servicio correcto aunque no tuvieron precisamente demasiado trabajo. Por lo menos ya no tenían el servicio femenino malencarado y con uniformes de un Parador de los años 70 que encontramos en nuestra anterior visita. Un detalle muy poco, por no decir nada, visto en España es que no cobraron ni el pan ni el cubierto. Todo un milagro.

La página web tiene un diseño algo anticuado, pero la prefiero 1000 veces más que esas webs con flash, animaciones y tonterías pero que en el fondo no informan de nada. Esta sí informa bien de la historia, situación, fotos, etc y además tiene la carta, que aunque no está totalmente actualizada sí te hace tener una clara idea del tipo de restaurante que te vas a encontrar.

Esperemos que el cierre no se llegue a producir. Sería una pena que despareciera un restaurante clásico en el que se come bien y que ha servido como escuela a muchos cocineros punteros extremeños. Probablemente tardemos bastantes años en volver por Badajoz pero sería muy agradable volver a visitar este restaurante.

Aldebarán

Avenida Elvas, S/N (Urbanización Guadiana), 06006 Badajoz

924274261  www.restaurantealdebaran.com