Andere (Vitoria), por Toni

Si en el post anterior decía que el Ikea es uno de los restaurantes emblemáticos de Vitoria, lo mismo se puede aplicar al Andere ya que lleva abierto nada menos que desde el 31 de Marzo de 1976 y por lo visto en su web ha llegado a tener 1000m2 de superficie de insatalaciones.

Tienen como chef colaborador a David Yárnoz del restaurante navarro El Molino de Urdániz. Ojeando la carta vemos que siguen en los viejos tiempos y no tienen los precios con el IVA incluído.

 Como apertivo de la casa nos pusieron una crema de limón con espuma, rica, pero creo que no muy adecuada al principio de la cena.

 Para los entrantes nos decidimos por dos que ya habíamos probado hace años en El Molino de Urdániz aunque con alguna diferencia. La presa iberica cocinada como antiguamente, brotes y crema  de parmesano, media 10,45€, se diferenciaba de la del Molino en que allí venía con un extraodinario helado de parmesano en vez de la crema. El resto era muy parecido, si la memoria no me falla, con la presa presentada más o menos en plan roast-beef. Bien.

Mejor estuvieron las sardinas cocinadas en humo de haya, sobre un trazo de encurtidos, anchoas, olivas negras, germinados de lenteja y cebolleta asada, media 9,35€, que nos gustaron igual que antaño con las sardinas muy poco hechas que armonizaban perfectamente con todos los acompañantes. Estupendo.

Estuvimos dudando pero al final nos decidimos también por la carne para los platos principales. La pieza de cochinillo, tallos de puerro y miel, 26,40€, nos explicaron que estaba hecho a baja temperatura, 65 grados, pero les quedó un pelín seco. No es que estuviera mal pero sí mejorable el punto.

El otro plato fue ternera glaseada, acompañada de una polenta cremosa y crujiente de parmesano, 17,60€. Unas carrilleras, sabrosas al igual que la crema de polenta y acompañadas de unos crujientes de parmesano casi adictivos.

Esta vez llegamos al postre. Nos fue recomendado especialmente el irlandés de cuchara, 7,15€, y doy fe de que estaba muy rico. Una especie de deconstrucción del café irlandes bastante lograda.

También estuvo bien el  helado y galleta rota de café con diferentes aromas de naranja, 7,15€, aunque algo más convencional.



 
La carta de vinos en una onda muy clásica y con precios aceptables para lo que se estila habitualmente. Tomamos un Viña Ardanza 2001, 31,90€. Lo que deberían urgentemente actualizar son las copas, peores que las de muchas vinaterías de segunda. El pan, 2,20€ c/u.

Una pena fue la desolación del comedor. Sábado noche con tiempo templado, ciudad grande y con nivel como Vitoria, y cenamos solos. Triste.

El personal de servicio, veterano y competente. Al final de la cena nos estuvieron enseñando los comedores y el jardín Begoña que tienen en el interior.

La sensación general fue satisfactoria. En la carta se juntan las dos tendencias, clásica y moderna por lo que la elección es variada. No se hasta qué punto se aceptará la parte moderna ya que viendo las intalaciones me da la impresión de que viven mucho más de las celebraciones que del comedor, aunque tiene pinta de ser restaurante más de comidas que de cenas. Sin duda, una visita la merece.


Andere

C/ Gorbea, 8 - 01008 Vitoria
945 214 930 www.restauranteandere.com