miércoles, diciembre 14, 2011

Dos restaurantes en Baeza (Jaén), por Toni


Baeza es una ciudad situada en la provincia de Jaén que junto con su vecina Úbeda forman un conjunto monumental renacentista que ha merecido la mención de Patrimonio de la Humanidad. Ni que decir tiene que es de obligada visita para cualquier viajero interesado en la arquitectura y el arte y más si también se quiere aprender algo sobre el mundo del aceite.


Como en otros post anteriores (Zafra, Oporto) iba a hablar sobre tres restaurantes, pero después del fiasco del Asador La Góndola al final se queda en dos. El primero de ellos es el restaurante La Pintada situado en el hotel Puerta de la Luna que presenta una carta de corte tradicional con platos de la tierra y alguna sorprendente incursión por tierras caribeñas. En la parte negativa, todavía no se enteraron de que los precios deben llevar el IVA incluído.




Para los entrantes pedimos una croquetas a la antigua, 8,64€, ricas, con buen relleno de jamón aunque se les pasaron ligeramente.




El ajili-mojili, 10,80€, es un plato típico jienense que al parecer tiene bastantes variantes. Aquí resultó ser un revuelto de bacalao, cebolla, patata y pimiento, servido templado. Abundante ración que llenaba bastante más de lo que parecía en un principio.




A la hora de los platos principales nos decidimos por la carne. El secreto de cerdo ibérico con salsa de piña, 15,12€, estaba un pelín más hecho de los que nos gusta y no alcanzaba el sabor de otros probados, además la salsa de piña dominaba en demasía al secreto. La guarnición de vegetales rodeados por panceta ya era antigua en los años ochenta.





Nos gustó más la carne desmechada, 12,96€, el toque caribeño del que hablaba antes que venía acompañada de tres salsas, tomate, guacamole y rosa. Muy sabrosa la carne y logradas las salsas. Bien.





Como la cena se presentó más contundente de lo que esperábamos no pedimos postre. La carta de vinos era poco más que para salir del paso. Tomamos un Pittacum 2005. 22,68€. El pan lo cobraron a 2,16€ c/u.
Como curiosidad comentar que estuvimos charlando algo con el maitre y resultó que había estado haciendo prácticas en El Corral del Indianu.

No es un sitio que quedará en el recuerdo pero si resultó bastante digno para cenar. Sin alardes pero solvente.

Las dos noches siguientes fuimos a La Taberna El Pájaro. Solo pensábamos ir una, pero después del comentado fiasco de La Góndola la última noche acabamos repitiendo casi de urgencia.
Es soprendente que a pesar de que a la entrada aparenta ser un restaurante de más enjundia por las vitrinas con mariscos y pesacados y la bodega, al entrar te encuentras un mesón típico como se puede ver en las fotos de su web con las pequeñas incomodidades que eso conlleva como los manteles y servilletas de papel, sillas no demasiado cómodas y pequeñas mesas de las que casi se salen los platos. La carta es muy abundante con mucho marisco y también platos tradicionales de la zona. Aquí sí cumplen con la información del IVA en los precios.
Como aperitivo ponen unos ricos cacahuetes tostados y unos trozos de queso muy bueno.



En ninguna de las dos noches tomamos entrantes al ver en las mesas vecinas las abundantes raciones en los platos. Muy rico el solomillo de cerdo al jerez, 15€, perfecto de punto y con una salsa intensa y sabrosa.




Algo inferior la carrillada de cerdo a la uva pasa, 14€, un poco correosa.






También buenos el choto frito (cabrito), 15€,


y el lomo de orza con huevos, 15€, rico el lomo pero sobre todo los huevos, de los que no se encuentran a menudo. Al parecer este es el plato que más venden y con diferencia según nos dijo la camarera. Como dije antes, raciones contundentes.



Como postres probamos un hojaldre típico de Baeza, los virolos, 3€, y una olvidable tarta de chocolate, 4€. El pan, 1€ c/u.

En la web del restaurante dice que tienen una gran bodega de vinos pero curiosamente en ningún momento nos ofrecieron la carta y vimos a poca gente tomar vino y básicamente por copa. Como solo pedimos un plato tomamos cerveza. La copa a 2,50€.
Ya nos había llamado la atención que en los bares de Baeza casi nadie bebía vino y cerveza era lo más consumido. No parece una zona muy consumidora de vino.

En resumen, recomendable restaurante para el turista que quiera probar la cocina autóctona bien realizada y no quedar con hambre aunque si lo juzgamos como restaurante en su conjunto tiene unos cuantos detalles manifiestamente mejorables.

La Pintada (Hotel Puerta de la Luna)
C/ Canónigo Melgares Raya, 7 23440 Baeza (Jaén)
953 74 70 19 www.hotelpuertadelaluna.com

Taberna El Pájaro
Paseo Portales Tundidores, 5 23440 Baeza (Jaén)
953 744 348 www.tabernaelpajaro.com


35 comentarios:

  1. Pues os habéis perdido algunos mejores!! Baeza tiene una gastronomía buenisima (Almazara, Trillo, Rincón Baezano, Sarmiento, etc...) Lo de que no beben vino, pues ya te digo que sí.

    Saludos,

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  2. Bueno, tres noches dan para lo que dan. :-)
    Gracias por pasarte por aquí.

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  3. Mirando las fotos me parecen muy poco "apetecibles" pero...
    El pittacum bien?

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  4. EL Pittacum bien. Mejor de lo que me esperaba.

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  5. Os recomiendo la taberna Llamber de Aviles maravillosa velada.
    Jose Carlos

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  6. Por si es de vuestro interés,hoy viene publicado en el Bopa la modificación de la resolución que reconoce la denominación de "vino de calidad de cangas".
    Un saludo,
    Isaac

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  7. Gracias José Carlos. Llamber es un viejo conocido del blog, aunque yo tenga el delito de no haber comido nunca allí.

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  8. Gracias José Carlos. Llamber es un viejo conocido del blog, aunque yo tenga el delito de no haber comido nunca allí.

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  9. Está muy rico el Atteca 2009, garnacha vieja de Calatayud por unos 10€.

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  10. Otro excelente vino dulce: El Grifo Canari, malvasía de Lanzarote de un coupage de añadas de 1956, 1970 y 1997. Tremendo.

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  11. Coalla en Oviedo tienen web?
    Espero vuestra respuesta.Gracias.

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  12. La tienda de Coalla en Oviedo que yo sepa no tiene web específica. Para comprar por internet es la de siempre: www.coallagourmet.com

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  13. Ayer publicó La Voz de Asturias, dentro de su suplemento El Cuaderno, una serie de artículos sobre Cunqueiro. Como era previsible no faltó uno sobre su relación con la gastronomía.

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  14. Srs. Diletantes y Comentaristas:

    Con toda mi estima y afecto les deseo que disfruten de unas muy Felices Fiestas y que el próximo 2012 les colme de salud, energía y ánimo para seguir dando contenido a este estupendo blog.

    Cordiales saludos.

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  15. Muchas gracias, estimado Zuhur. Igualmente le deseo -y creo que puedo decir le deseamos- felices celebraciones y un año con suerte y ánimo para seguir adelante.

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  16. Muchas gracias Zuhur. Esperemos que 2012 sea mejor que este. No será nada difícil...

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  17. Los últimos días he hecho un recorrido por tiendas especializadas en vino en Oviedo.
    Aparte de los ya comentados (y escasos) mágnum de Volvoreta -para quien tenga paciencia y quiera esperar a ver su evolución- y Pésico tinto, este en botella de 75 cl., que hay en Umm... qué rico me fijé en tres sitios.
    La nueva tienda de Coalla Gourmet en Oviedo, aunque más pequeña que la de Gijón, ofrece una buena selección al aficionado y es un buen lugar para curiosear e informarse cuando no está llena la "barra". Todavía me falta una visita con más detenimiento pero me da buena impresión.
    En Latas y Botellas ya se nota el sello de Germán R. Blanco y es posible encontrar aquí bastantes cosas de las que hay en La Tienda de Vino (Gijón) aparte de alguna de las que tenían antes y que también son interesantes, como la gama de Albet i Noya o la sidra de hielo Neige Eternelle, por ejemplo. Entre las novedades debidas a Germán (Y tanto. Son vinos suyos, elaborados por él, no sólo los vende.) están El Malo, de Quinta Milú, y el Calderage, la última criatura "Rara de Raro", este exclusivamente en mágnum.
    Y por último, entre las novedades de Moutas cada vez tienen más peso los vinos bajo etiqueta de "naturales" o "biodinámicos", hay una clara apuesta en ese sentido. Habrá que ir probando cosas.

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  18. Sr. Zuhur,

    le agradezco su fidelidad al blog incluso en estos momentos de menor actividad, y le deseo igualmente unas felices fiestas y un próspero año nuevo.

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  19. Jorge, la tienda de Coalla de Oviedo es al parecer igual de grande, o de pequeña, que la de Gijón. A primera vista yo también pensé que era más pequeña pero el propio Ramón dijo que tenían la misma superficie.

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  20. Sin medirla esa impresión me dio, Toni. En realidad me expresé mal porque no me refería tanto a la superficie de la tienda (que no sé cuál es) como al surtido y ahí sí creo que este es menor. A cambio está todo más separado y se puede curiosear mejor, algo que yo agradezco. La tienda de Gijón, sobre todo arriba, me da hasta miedo: pasas rozando vinos demasiado buenos -y caros- para arriesgarse a tirarlos ;-)

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  21. Toni, puede que seas el bloguero más carnívoro que conozco ;-) .

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  22. Je, je. Daninland, puede dar la impresión por los últimos post pero más o menos como por igual carne que pescado tanto en casa como fuera. Es más, aquí en Oviedo suelo comer fuera más pescado.

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  23. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  24. Por si a alguien le interesa, en el Hipercor, comprando una lata de cochinillo asado o de pierna de cordero lechal de Cascajares, regalan una botella de Legaris Roble 2010.

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  25. Me han hablando bastante bien del nuevo restaurante 180C recién abierto y que está en local anteriormente ocupado por Los 3 Caracoles y Melibea. Habrá que probarlo.

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  26. Aunque en el mundillo ultimamente no están demasiado bien considerados los vinos del sureste, he vuelto a probar dos muy notables, Las Gravas 2007 y Casa Cisca 2006.

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  27. FELICES FIESTES A TODOS!!!!!!!!!
    Que el 2012 sea mejor que el 11, sin duda y que tengamos perres para xuntanos otro poquitin
    Abrazos a todos!!!!!

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  28. Toni pues a ver si escribes tus impresiones sobre las gravas en el post del blog, q no hace mucho q lo publiqué.

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  29. VILLANCICO

    Este le gusta hasta a Jorge. ;-)

    Un abrazo a todos.

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  30. Ya iba yo a contestarte que, o me ponías "En el portalín de piedra" o por los cojones, pero has hecho los deberes, te has superado ;-)

    Un abrazo a todos y cuidado con los excesos (Que sean de calidad, hostia, qué os cuesta. Bueno, sí, costar cuesta bastante. Pero merece la pena).

    Por cierto, si tropiezo con alguno de vosotros y no lo reconozco la culpa es de la navidad, eximo de toda responsabilidad a Fran, Riestra y cualquier otro proveedor habitual de sidra.

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  31. Felices fiestas a todos, en especial a los sospechosos habituales con los que hace tiempo no compartimos un vino juntos

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  32. Lo mismo os deseo y cuidadín con fartucase esta noche. A mi casi no me dará ni tiempo. Alguien tiene que mantener la economía del páís. ;-( ;-)

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  33. Pista vinícola. Está muy rico el Finca La Colina Verdejo 100x100 2010. Unos 7,75€ en Hipercor.

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  34. Dos vinochadas a mayores:

    Sotorrondero de Jimenez Landi y Auditori de Acustic Celler.

    Ambos flipantes y el primero a menoss de 15 €.

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