Guernica (Luanco, Asturias), por Toni

El lector habitual del blog es posible que se haya fijado en el hecho de que la mayor parte de mis posts son de fuera de Asturias pero eso no quiere decir que no frecuente los restaurantes asturianos. Tal vez actualmente lo haga con menos asiduidad que hace años, pero el hecho es que sigo dejándome caer por los comedores regionales.

Aparte de Oviedo, el sitio que más frecuento sobre todo en verano es Luanco por razones de veraneo familiar, pero hasta ahora no había contado ninguna experiencia en los comedores luanquinos ya que estas fueron por lo general de lo penoso a lo lamentable. Con estas fui al Guernica, al que nunca había ido a pesar de pasar por delante de su puerta un mogomillón de
veces.



La situación es inmejorable a la entrada del puerto y las vistas desde el comedor impresionantes. Si te toca una mesa al lado de la ventana parece que estás comiendo encima del agua viendo el puerto, la playa de La Ribera
e incluso el puerto del Musel al fondo.






Como probablemente todos los restaurantes costeros en verano, la falta de personal es patente y tardan un montón en traer las cartas en las que por lo menos sí tienen el IVA incluído en los precios. Vamos mejorando. Lo que también era esperable es la cantidad de platos fuera de carta que ofrecen, sin decir el precio claro, con lo fácil que es imprimir unas cuantas hojas con ellos para adjuntar a la carta. El maitre se ahorra el discurso en todas las mesas y los comensales podemos pedir sin temor a un susto en la cuenta.

Una carta muy amplia de cocina eminentemente tradicional con algún leve toque de modernidad en el enunciado de algún plato. Nosotros fuimos a lo seguro. Un pastel de centollo con mayonesa de mango, 15€, en una abundantísima ración que costó acabar a tres comensales y que cosechó elogios moderados. Mejor resultaron los calamares frescos fritos, 15€, en una ración más escasa pero de unos sensacionales calamares, ricos, de perfecta textura y con ese pelín de dulzor que los hacen casi adictivos.
Sabores de los que no quedan.

Para los principales nos decidimos por pescado. Excelente el mero al horno,29€. Precio de restaurante de gama alta, pero hay que reconocer que la cantidad era muy superior a la habitual en restaurantes digamos que urbanos para entendernos y la materia prima era excelente. El punto perfecto. Venía con una montaña de patatas de las que apenas se prueban al tener
tamaña cantidad de pescado en el plato.

Muy bien también el virrey al horno, 29€, al que se le puede aplicar el mismo comentario que al mero con la diferencia que en este caso venía tal como lo hacen habitualmente con unas gambas y unas almejas de acompañamiento que no se incluyeron en el mero a petición mía.

El otro pescado fue una lubina al cava, 26€, la cual me pareció notablemente mejor que una preparación parecida de un afamado restaurante también costero no muy lejos de Luanco, tanto por el punto del pescado como por la propia salsa.

A pesar de que los postres que pasaban para otras mesas tenían una pinta tentadora, el llenazo era considerable y solo se pidieron dos sorbetes de limón con vodka, 6€, discretos.

Para beber tomamos un Belondrade y Lurtón 2009, 33€ y un Ramón Bilbao Crianza 2008, 14€. Carta de vinos reducida pero mejor escogida de lo habitual en estos restaurantes tradicionales y con la curiosidad, muy habitual por otra parte, de que a pesar de ser una cocina marinera mayoritariamente predominan los tintos.

Buenos panes, 1,5€ p/p, y variados: boroña, de escanda, chapata, etc, y aunque no es algo a lo que le de demasiada importancia, es agradable encontrar calidad en mantelerías, menaje y copas (Schott).

Competente personal de servicio en general y la chica que nos emplató los pescados en particular, detalle muy importante en un restaurante y al que no se le suele cuidar y dar importancia en muchos de nuestros restaurantes en zona turística.


En resumen una sorpresa agradable, tal vez por lo inesperada tal vez por los antecedentes de otros años en Luanco. Magnífico producto, bien tratado, raciones abundantes y detalles de restaurante de nivel. Evidentemente eso tiene un precio, pero se paga gustosamente si se sale satisfecho. Aunque solo haya sido una visita, una dirección a recomendar en Luanco.


Nota general: 7

Emoción: 7


Guernica

C/. La Riba, 20 Tel.: Luanco (Asturias)
985 88 04 10 www.restauranteguernica.es

toni