Yain (Teruel)

El restaurante Yain se encuentra situado en la judería de Teruel a dos pasos del Mausoleo de los Amantes y de la emblemática plaza del Torico.  Te recibe con una frase de García Márquez que es toda una declaración de intenciones: “El amor es tan importante como la comida, pero no alimenta”. Claro desde el principio.

Su dueño y sumiller, Raúl Igual, fue premio al mejor sumiller de España en 2010, aunque nosotros no lo vimos esa noche.

Tiene una carta amplia en entrantes y justa en platos principales de los que nos decidimos en general por la carne. En la lotería que es el asunto del IVA en los precios, aquí tocó el cumplimiento con la legalidad.

Algo que nos sorprendió por poco habitual en este tipo de restaurantes fue el hecho de que no nos sirvieran ningún aperitivo de la casa. Evidentemente no tienen ninguna obligación, pero en muy pocos sitios no lo hacen.

El primer entrante consistió en un bitoque de solomillo de ternera con aros de cebolla fritos, pepinillos y pan de coca. 5,50€. Hubiera ganado mucho si la carne hubiese estado caliente y no templada tirando a fría. Además tampoco era excesivamente sabrosa. Flojo.

El otro entrante fue un rollo de bonito con sofrito de puerro y tomate. 3,50€. Simplemente pasable ya que se les secó demasiado. A mi abuela le salía bastante mejor...

Pasando a los principales, el jarrete de  ternasco de Aragón I.G.P. guisado con champiñones, 17,50€, estaba impecable de punto y de sabor. Nada que reprochar en la preparación aunque sí en la cantidad. Se comía en dos bocados.

También bien las manitas de cerdo de Teruel I.G.P. rellenas de jamón, 16€, melosas y bien hechas aunque a la ración se le puede aplicar el mismo comentario anterior.

Escogida carta de vinos con buena representación foránea. La primera opción no les quedaba y acabamos con un Marboré 2006, 28,75€.

Parte de personal de servicio debía de estar en rodaje pero por lo menos ponía empeño.  El pan no lo cobraron, todo un milagro en la hostelería española.

La página web debe de estar desfasada ya que no hay manera de acceder a la carta y a otras secciones.

Clara división entre los entrantes y los platos principales pero incluso aunque estos estuvieron bien, me lleva a repetir lo que ya he comentado en anteriores posts. En relación a lo comido, si este restaurante estuviera en mi ciudad dudo que lo volviera a pisar ya que este tipo de platos los podemos hacer parecidos en casa y aunque no fuera el caso, hemos comido tanto jarretes como manitas en productos de quinta gama con un resultado muy similar a lo degustado, aunque que conste que no estoy diciendo que el restaurante use este tipo de productos.

Resumiendo, si se está en Teruel es una opción válida ya que por lo probado en la ciudad, alternativas en las que se paga menos de ticket acaban resultando bastante más caras.

Yain

Plaza de la Judería, 9, 44001 Teruel

978 62 40 76   www.yain.es